Veränderte Verhaltensmuster
Der schnelle Wandel in der Lebensmittelindustrie ist an sich schon eine Herausforderung. Zusätzlich zu den alltäglichen Sorgen um Lebensmittelsicherheit und globale Rückverfolgbarkeit hat die COVID-19-Pandemie das Verbraucherverhalten in vielerlei Hinsicht drastisch verändert. 75 % haben neue Einkaufsgewohnheiten angenommen, 36 % probieren verschiedene Marken aus, und mehr Haushalte als je zuvor kaufen online ein. Auch das Bewusstsein für Allergene und Ernährung ist gestiegen, und die Bereitschaft, mehr Geld für hochwertige Lebensmittel für Gesundheit und Wohlbefinden auszugeben, ist groß.

Vertrauen und Engagement der Verbraucher
Als Reaktion auf diese Veränderungen konzentrieren die Unternehmen ihre Bemühungen auf die Kundenorientierung, bemühen sich um eine transparente Kommunikation und schaffen eine Bindung zwischen Kunden und Marken. Initiativen, die sich auf die Herkunft und die Lieferketten von Lebensmitteln konzentrieren, wie z. B. die Farm-to-Table-Mentalität, stärken das Vertrauen in die Marke.

Zeitstrahl der Farm-to-Table Bewegung

Eine weitere Möglichkeit, das Markenvertrauen zu stärken, ist die Einbindung einer Kundengemeinschaft durch Treueprogramme. Durch einfaches Scannen eines QR-Codes auf der Verpackung kann der Verbraucher mit seinem Handy eine Fülle von Produktinformationen abrufen, aber das ist noch nicht alles. Lebensmittelhersteller können auch Informationen über den Nährstoffgehalt, die für die verschiedenen Lebensphasen erforderlichen Mengen, sogar Rezeptvorschläge und alles, was ein Verbraucher in unserer datengesteuerten Gesellschaft wissen möchte, hinzufügen.

Die Macht der Rückverfolgbarkeit
Die Rückverfolgung von Lebensmitteln auf diese Weise – von der Quelle bis zum Verbraucher – ist auch für die Verwaltung der Lebensmittelsicherheit und der Lieferketten von entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass die Produkte die rechtmäßigen Vertriebs- und Einzelhandelskanäle durchlaufen und um die Auswirkungen von Rückrufaktionen zu minimieren. Durch die Implementierung einer Ende-zu-Ende-Serialisierungstechnologie können Unternehmen jede Transaktion protokollieren und Echtzeittransparenz über ihre Herstellungs- und Verarbeitungsfunktionen und -abteilungen hinweg schaffen. So erhalten sie echte Einblicke in ihre Abläufe, verbessern die Qualitätskontrolle und erfüllen die Lebensmittelstandards.

Der Einstieg in die Welt der Serialisierung
Lösungen von Laetus für die Sichtprüfung helfen Unternehmen seit vielen Jahren, stets das optimale Level der Digitalisierung zu erreichen. Unsere Track & Trace-Technologien helfen Lebensmittelherstellern, die Kontrolle über ihre Lieferketten zu übernehmen, Rückrufe perfekt zu managen, das Vertrauen der Verbraucher zu stärken und den guten Ruf einer Marke in einem hart umkämpften Markt zu erhalten.